Esta capacitación es obligatoria para obtener el carnet de manipulador de alimentos. El certificado que se entrega a quienes la aprueban tiene el aval del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB), siendo de validez nacional. La modalidad de cursado, por su parte, es en forma semi-presencial con una duración mínima de 7 horas reloj.
Los interesados en inscribirse, pueden hacerlo de 7 a 13 horas en las oficinas de Bromatología, situadas en Falucho 2460, donde se les hará entrega de un material de estudio que deben llevar preparado para el curso. También pueden contactarse escribiendo a bromatologia@chajari.gob.ar o llamando al 420150 interno 51. El material también puede ser enviado al e-mail del interesado o podrá ser descargado de la página www.chajari.gob.ar.
Se trata de un curso gratuito, abierto a toda la comunidad, y su realización es obligatoria para los manipuladores de alimentos que aspiran a obtener el Carnet conforme a lo establecido en la Ordenanza N°2075/2019 HCD.
Asimismo, el curso cuenta con una parte teórica, un taller y una evaluación final. Para obtener el certificado, se debe aprobar el 50% o más de las consignas propuestas. Si el mismo no es aprobado en dos oportunidades consecutivas, la persona deberá realizar nuevamente el Curso de capacitación en Manipulación Segura de Alimentos.
Por otra parte, hay que mencionar que este Carnet de Manipulador de Alimentos reemplaza a la Libreta Sanitaria. Los cambios fueron aprobados mediante la mencionada Ordenanza, sancionada el día 15 de agosto de 2019, y posteriormente reglamentada mediante Decreto del Departamento Ejecutivo.
El costo de trámite para su obtención es de $630, y tiene vigencia por el plazo de 3 años, sin visados. Para su renovación es obligatorio rendir el examen de capacitación donde se evalúan los conocimientos, y si se cree conveniente se solicita al requirente la realización de un curso de actualización de contenidos.